ほうれん草炒め

１

ほうれん草は洗って、根は切り捨て、4～5cmのざく切りにし水気を切っておく

油が熱すぎると、塩を入れた時にはねるので気をつけてください

少しづつほうれん草を入れると油がはねます
ほうれん草は一気に全部入れ、ジャ！！　と大きな音が出るように炒めて下さい
一気に入れたほうがフライパンから「油はね」がでません

ほうれん草を食べすぎると結石ができやすくなるといわれますが、
油と一緒に食べるとシュウ酸が排出されやすくなるそうです
炒めたとき出た水は捨てるのもアク（シュウ酸）を抜くコツです