簡単ですよ 三杯酢 カッコよく男のエプロンして料理を楽しんでね |
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若い友人に聞かれました。
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砂糖1 醤油1 酢3 さしす の順で 1:1:3 です。 お酢が3なので3杯酢です。 魚介類、野菜類の調味料に一番多く使われます。 |
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三杯酢にだし(みずでもよい)で薄める。 三杯酢3 だし1~1.5 魚のように酢をよく吸収する材料に使います。 |
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醤油1 酢2 お酢が2なので2杯酢です。 甘味はない二杯酢はカニ、なまこ、貝類にあいます。 |
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味噌大さじ1 砂糖大さじ1 酢大さじ0,5
春 うどと筍 貝むきみとわけぎ
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三杯酢に砂糖を多くしたもの。 (甘さはお好みでどうぞ。) 蓮根の甘酢漬けなど野菜の合せ酢によく使います。 |
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酢の物作ってみてください 美味しくできた方は、ぜひ「男のエプロン屋」をお友達に紹介してください |
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